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适合冬令滋补的高汤海参的做法

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适合冬令滋补的高汤海参

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节气已过了立冬，天气越来越冷，早晚温差增大，干燥缺水，一些体质虚弱的人群容易感冒或腹泻，饮食要特别注意，应该多选择一些营养丰富易于消化的菜肴，今天给大家推荐一道高汤海参，汤清味鲜，营养丰富，制作还非常方便！　　海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载:海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。

食材清单加入采购清单

即食刺参 1个

、

猪小排 70克

、

干香菇 4朵

、

杏鲍菇适量

、

葱 1根

、

生姜数片

、

盐适量

、

胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把冷冻保存的海参用净水泡化冻，冲洗干净。
步骤2/8 点击查看大图
猪仔排洗净氽水再冲洗干净，实际只用了两小块，其它另用。
步骤3/8 点击查看大图
小汤锅内加适量清水，放入两小块猪仔排及葱、姜大火烧开后，小火慢炖30分钟。
步骤4/8 点击查看大图
小香菇泡发洗净，杏鲍菇洗净切片。
步骤5/8 点击查看大图
先把香菇及杏鲍菇片氽水去除涩味，控水后放入排骨汤内，加少许盐炖煮入味。
步骤6/8 点击查看大图
海参用抹刀法片开，以方便入味，先在开水中氽煮去除腥味。
步骤7/8 点击查看大图
氽水后的海参放入汤中炖煮入味，大约十分钟后放几片青菜叶就可以盛出食用了。
最后一步点击查看大图
盛到碗里美滋滋地喝吧！

小贴士

1、因为海参本身无味，必须用高汤来调出鲜叶，高汤也可以用鸡汤。 2、如果是老人吃可以炖的时间再长点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-11

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