是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

香卤鹌鹑蛋的做法

点击查看大图

香卤鹌鹑蛋

浏览 55.4万 · 收藏 3033 · 学做 3

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鹌鹑蛋 40-50个

、

八角 1颗

、

桂皮 1片

、

干辣椒 6颗

、

胡柚皮半个

、

冰糖 3粒

、

老抽少许

、

生抽少许

、

盐适量

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鹌鹑蛋先清洗干净，冷水下锅，中小火煮熟，捞出过一下凉水（蛋白就不会沾在壳上）
步骤2/6 点击查看大图
鹌鹑蛋壳敲裂，可以放在一个大碗里，上面盖个盘子，上下左右晃就可以敲裂了。
步骤3/6 点击查看大图
取锅加水，放入配料，大火煮开后放入鹌鹑蛋，调中火。
步骤4/6 点击查看大图
加入盐，生抽，老抽，可以根据自己的口味调整调料多少。因为这是带壳煮，所以汤汁味道可以略重点，否则蛋不够味。
步骤5/6 点击查看大图
煮10-12分钟后关火，可以焖在锅中，也可盛到碗中，包上保鲜膜，浸泡一晚
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-12

换个做法

卤鹌鹑蛋的相关分类

下酒菜小吃糖蒜麻辣小龙虾蒜苔蚕豆更多

卤鹌鹑蛋的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许