三文鱼头汤|美食台
半只三文鱼头、一块豆腐,简单用白味噌和白胡椒调味,一锅鲜美的鱼头汤半小时内即可出锅。花费不多,却简单营养,还能留一部分用来煮面吃。
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步骤1/8
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将去腮后洗净的三文鱼头两面撒上盐、白胡椒粉,腌制15分钟。
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步骤2/8
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热锅起油,撒一点盐,下姜片煸香后捞出。
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步骤3/8
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放入鱼头,带皮一面朝下,中火煎至鱼皮微微皱起,翻面。
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步骤4/8
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然后倒入滚水,水要一次性加够,最好没过鱼头。
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步骤5/8
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大火煮5分钟左右,撇去浮沫。
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步骤6/8
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然后加入一两勺白味增搅匀,转小火,盖上盖子,焖煮约20分钟。注意味增不要放太多,以免盖过鱼汤鲜味。
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步骤7/8
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待汤头渐渐浓稠,下切成小块的嫩豆腐,继续煮两三分钟,就可以关火了。
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最后一步
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盛出后撒一点葱花,汤头会更鲜美。
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发布于 2016-11-13
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