橙皮蛋糕
家里很长一段时间处于烤箱空窗期,原本有两台烤箱,有一天四爷说,工地做饭的阿姨也很会做吃的,于是搬了一台18升的去工地给她用,然后,当时开的甜品店的工作室用来试菜的烤箱坏了,我想反正工作室的烤箱基本都是我在用,而且也经常烤东西带回来,再加上那段时间生意不怎么样,能省就省吧,于是把家里另一台烤箱搬去工作室了,但是没想到,几个月后,甜品店因为经营部下去,和几个合伙的朋友商量后决定转让,那段时间因为我自己在忙手上别的项目,竟然忘记去把一些工具搬回来来,烤箱就这样没了…前几天终于忍不住重新败了一台烤箱回来…对这台烤箱脾气暂时没摸清,还正在摸索中 橙皮是早上做橙皮肉时多擦的橙皮蓉,下午烤个蛋糕,明天当早餐吃。 还没凉透被小朋友着急脱模了有点塌腰,就不拍侧面了,因为觉得丑
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步骤1/11
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橙子皮用盐洗净,擦成蓉,和5g糖腌制一会
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步骤2/11
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鸡蛋三个,蛋黄和蛋清分离在无油无水的盆里
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植物油30g和蛋黄搅拌均匀
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加牛奶接着搅拌
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筛入低粉,Z字形搅拌到无干粉状态
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步骤6/11
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倒进橙皮蓉接着搅拌
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蛋白,分三次倒入白砂糖,打发至提起打蛋器有尖尖角
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步骤8/11
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分次和蛋黄糊搅拌均匀,倒入六寸活底模具中,震出大气泡
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步骤9/11
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预热烤箱,上下130℃,中下层,45分钟。
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步骤10/11
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取出后用力蒸下蛋糕,倒扣在烤网上,等凉透了再脱模。家里孩子趁我没注意,没凉就脱模了,有些塌腰
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最后一步
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成品
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发布于 2016-11-13
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