梭子蟹白菜汤
蟹和白菜，都属于寒性食材，生姜不可不放。
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步骤1/9
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枸杞泡水
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步骤2/9
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准备好姜片（不可不放，但太多了就会像喝姜汤），辣椒适量。
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步骤3/9
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白菜每叶片洗净，横切2-3㎝条。
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步骤4/9
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梭子蟹，清洗干净。翘开脐部三角，清理蟹肠，打开壳子，抠去蟹腮，蟹胃（蟹口处一团），蟹心（蟹膏最多处的中间）。然后大卸八块…备用。
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步骤5/9
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锅热油3分，入姜片，辣椒翻炒，出香味。撒入几颗盐。
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步骤6/9
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倒入白菜翻炒。
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步骤7/9
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白菜有些软后，倒入400~500ml冷水（想汤多些的朋友，可以适当多放些）。倒入枸杞。再倒入一小勺鲍鱼汁，翻搅均匀。尝试下咸淡，根据个人喜好，调整汤水和盐的量。
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步骤8/9
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倒入蟹块，压没到汤汁中。上盖中火煮15分钟。（期间翻动一次让蟹块受热均匀）
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最后一步
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装盆。（已经非常鲜美了，再加任何调料就是画蛇添足了）
吃螃蟹，不可同食的食物：柿子。消食期间尽量不喝茶叶。至于为什么…大家百度下吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-13
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