梭子蟹白菜汤
蟹和白菜,都属于寒性食材,生姜不可不放。
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步骤1/9
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枸杞泡水
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步骤2/9
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准备好姜片(不可不放,但太多了就会像喝姜汤),辣椒适量。
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步骤3/9
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白菜每叶片洗净,横切2-3㎝条。
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步骤4/9
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梭子蟹,清洗干净。翘开脐部三角,清理蟹肠,打开壳子,抠去蟹腮,蟹胃(蟹口处一团),蟹心(蟹膏最多处的中间)。然后大卸八块…备用。
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步骤5/9
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锅热油3分,入姜片,辣椒翻炒,出香味。撒入几颗盐。
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步骤6/9
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倒入白菜翻炒。
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步骤7/9
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白菜有些软后,倒入400~500ml冷水(想汤多些的朋友,可以适当多放些)。倒入枸杞。再倒入一小勺鲍鱼汁,翻搅均匀。尝试下咸淡,根据个人喜好,调整汤水和盐的量。
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步骤8/9
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倒入蟹块,压没到汤汁中。上盖中火煮15分钟。(期间翻动一次让蟹块受热均匀)
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最后一步
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装盆。(已经非常鲜美了,再加任何调料就是画蛇添足了)
吃螃蟹,不可同食的食物:柿子。消食期间尽量不喝茶叶。至于为什么…大家百度下吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-13
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