韭菜炒鸡蛋
大家好，我是肉肉厨！今天给大家带来一个经典家常菜：韭菜炒鸡蛋！这个菜人人都吃过，可是没有注意过到底怎么炒才好吃，韭菜炒出来不黄不烂的秘诀我来告诉你！
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步骤1/13
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首先介绍食材：韭菜300克，鸡蛋4个，大蒜4瓣，盐10克，料酒5克
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步骤2/13
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4个鸡蛋打在碗中用筷子搅拌均匀
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韭菜洗净后切段备用
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步骤4/13
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大蒜切块备用
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步骤5/13
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打散的鸡蛋中加入料酒，盐，搅拌均匀。这样可以去除鸡蛋的腥味
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步骤6/13
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起干净锅热油
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步骤7/13
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将蛋倒入锅中炒至结块立刻盛出，不能炒太久
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步骤8/13
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炒出的鸡蛋要嫩，刚刚结块就好哦！太老不好吃了
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起干净锅热油加入大蒜炒香
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步骤10/13
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加入韭菜，这里注意了！韭菜入锅开始数，到出锅不能超过25秒，全程大火。
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步骤11/13
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韭菜炒至20秒时放入鸡蛋，再翻炒5秒
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步骤12/13
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加盐调味后立刻出锅
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最后一步
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出锅啦！记得！韭菜进锅到出锅25秒！不然不好吃了！
韭菜不要炒太久！爆火快炒！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-14
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