番茄牛腩烩红薯

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这道菜的故事背景：这是我自己发明的菜耗时两天，因为我周日晚上做给家里人吃，周日白天又要出去浪，所以周六晚上炖的牛肉

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛腩 26小块麻将的样子

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西红柿一大一小

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山芋 2个

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葱姜蒜少许

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番茄酱 2勺

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生抽四勺

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香料少许

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老抽两勺

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冰糖一勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
首先把牛肉切成麻将大小，然后把常温下的牛肉放进常温下的水里就是俗话说的冷锅冷水冷肉(•ૢ⚈͒⌄⚈͒•ૢ)煮到水开放两勺料酒再煮五分钟～
步骤2/10 点击查看大图
放在篮子里一块一块洗干净（我觉得这里还是用不锈钢的比较安全一点）
步骤3/10 点击查看大图
接下来准备葱切段，姜半块切片，花椒小几颗，尖辣椒一根儿切四段，香叶三四片吧，八角两三个呗
步骤4/10 点击查看大图
锅热后放入一点点植物油和一块黄油两块麻将大小（是的我就喜欢用麻将来比大小）为啥要用黄油呢因为我觉得黄油有股牛奶味儿跟牛肉的味道有点投缘，后期加入的蔬菜融合这个味道就很好次啦ヾ(≧∇≦*)ヾ油化了之后放入刚才准备的葱姜香料！一盘全倒！然后炒炒香～
步骤5/10 点击查看大图
香香的了放入刚才已经洗白白的牛肉让他们的肉体在一起互相拥抱炒炒炒！放入四勺生抽，两勺老抽，一勺冰糖
步骤6/10 点击查看大图
炒一炒，嗯炒个三五下样子吧！加水，水要稍微没过肉，一锅一起倒进电饭锅～我还加了昨天自己买的猪肉酱因为里面有颗可爱的鹌鹑蛋～接着把电饭锅开到煮粥档两小时两小时后我就把一锅肉放在保鲜盒里放入冰箱了……
步骤7/10 点击查看大图
第二天饭前一小时，洗干净两个番茄，把底部的绿色叶子扣掉，在顶上用刀花个十字，锅里的水煮沸，放入西红柿大概三分钟（其实是等到西红柿皮开肉绽的时候）用汤勺取出放在盘子里去皮切丁（一半的麻将大小）
步骤8/10 点击查看大图
将冰箱里的牛肉取出把上面一层白色的油（结块的）用勺子挖到小碗里，尽量少挖出下面的肉和肉汁把锅烧热，放入刚才的牛油油化了～放入番茄炒一会儿～等到番茄汁出来(•͈˽•͈)把牛肉倒进番茄的怀抱里(*￣3)(ε￣*)加入两勺番茄酱，炒一炒，盖上锅盖小火你就可以去处理山芋啦
步骤9/10 点击查看大图
两个山芋削皮切块（麻将大小(..◜ᴗ◝..)）倒进锅里跟番茄牛肉翻炒一下～盖上锅盖中火十分钟～
最后一步点击查看大图
就可以起锅啦！这样深秋的季节里来一锅暖暖的茄汁牛肉烩红薯～老公干掉了三碗饭！温暖小家只要这样一道菜就可以晚饭啦～