百变白吉馍
白吉馍是啥咧？肉夹馍你晓得不咯？ 白吉馍就是肉夹馍外面的那个饼，怎么吃都行，夹肉、夹菜、泡汤、泡稀饭、干吃……
-
步骤1/18
点击查看大图
酵母加水，静置一会后溶合；
-
步骤2/18
点击查看大图
加入中筋面粉、盐；
-
步骤3/18
点击查看大图
用筷子搅成絮状后开始揉面；
-
步骤4/18
点击查看大图
只要揉到三光就可以，即手光、盆光、面光；
-
步骤5/18
点击查看大图
收圆放入盆中，盖上保鲜膜进行室温第一次基础发酵；
-
步骤6/18
点击查看大图
等发至2倍大时，取出面团，排气；
-
步骤7/18
点击查看大图
排气后收圆，松弛20分钟；
-
步骤8/18
点击查看大图
分成50克一个的小剂子，滚圆，用保鲜膜盖着；
-
步骤9/18
点击查看大图
取一个小剂子，擀成牛舌状；
-
步骤10/18
点击查看大图
左右对折；
-
步骤11/18
点击查看大图
由下至上卷起；
-
步骤12/18
点击查看大图
把卷起的小剂子竖着拍扁，擀成圆饼状，厚度约为0.5厘米；
-
步骤13/18
点击查看大图
所有剂子按照步骤9-12做好后，电烤盘通电，烧热，把圆饼一个个放上去调中高档的温度，煎；
-
步骤14/18
点击查看大图
煎至起鼓包、有点焦黄色就可以翻面了，两面煎好起饼出炉。
-
步骤15/18
点击查看大图
成品图1
-
步骤16/18
点击查看大图
成品图2
-
步骤17/18
点击查看大图
成品图3
-
最后一步
点击查看大图
成品图4
1.中式的面团水量不需要多，大约是面粉的50%即可；
2.揉面的手法也没有多大讲究，只要顺着一个面揉，不破坏光滑面即可；
3.因为水份比较少，面比较干，需要时时盖住防风干；
4.馍的厚度可以按照自己喜欢的来，厚的煎的时间长而已；
5.因为擀面杖是不粘的，所以擀的时候并不需要撒多少干粉，就可以完成。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-14
白吉馍的其他做法
白吉馍的相关分类
白吉馍的相关推荐
-
白吉馍～肉夹馍
1535553人看过 -
白吉馍饼
215328人看过 -
如何打造“铁圈虎背菊花心”的白吉馍
902279人看过 -
#我们约饭吧# 白吉馍➕腊汁肉
246566人看过 -
黑木耳炒山药#春天不减肥，夏天肉堆堆#
11382006人看过 -
陕西白吉馍-简化版
153010人看过 -
鱼头豆腐汤
1702526人看过 -
湖南人是这样腌萝卜干的，2种传统做法，腌3天就能吃，又香又辣
180150人看过 -
【糖果家的后厨房】锡纸娃娃菜
120170人看过 -
香甜软糯红豆饼(平底锅版)
837898人看过 -
学会这道菜，你可有口福了！ ——红烧大排
1397496人看过 -
自制黑椒牛排
9499648人看过
