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甜椒鸡腿肉的做法

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甜椒鸡腿肉

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡腿三个

、

甜椒四个

、

姜末少许

、

葱末少许

、

八角一个

、

生抽适量

、

老抽适量

、

耗油适量

、

料酒适量

、

盐适量

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
鸡腿洗净
步骤2/20 点击查看大图
骨头用刀剔出来，也可不剔，这么做只是因为适合小朋友吃，避免被剁碎的骨头渣卡到嗓子。然后切成小块。剔除的骨头我没扔掉，可以一块炒了。
步骤3/20 点击查看大图
葱姜切末
步骤4/20 点击查看大图
准备甜椒四个
步骤5/20 点击查看大图
去除青甜椒蒂，和籽，掰成块状，大小自调。
步骤6/20 点击查看大图
先准备好盐和料酒少许。
步骤7/20 点击查看大图
加入鸡腿肉里扮匀，腌制十分钟，让鸡腿肉里有点底味，去去腥。
步骤8/20 点击查看大图
锅里放适量油。
步骤9/20 点击查看大图
油热后，放入葱姜末爆香。
步骤10/20 点击查看大图
放入两个八角。
步骤11/20 点击查看大图
放入腌好的鸡腿肉。
步骤12/20 点击查看大图
翻炒变色后。
步骤13/20 点击查看大图
加入适量蚝油
步骤14/20 点击查看大图
适量生抽
步骤15/20 点击查看大图
适量老抽
步骤16/20 点击查看大图
翻炒均匀后加入适量水。
步骤17/20 点击查看大图
加盖焖煮。
步骤18/20 点击查看大图
快要烤干水分后加入甜椒。
步骤19/20 点击查看大图
翻炒均匀，等甜椒稍微断生，出锅，在这里可以不用加盐，因为底味足够了。
最后一步点击查看大图
装盘。效果有没有很霸道。哈哈

小贴士

这道菜因为鸡腿肉加过盐和料酒腌制过，已经有底味了，再加炒制过程中老抽，生抽，蚝油盐份都很高，所以出锅时不用再加盐，在这道菜里我没加味精，这是习惯，因为小朋友也吃，我不习惯给小朋友吃味精，感觉会不健康。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-14

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