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鲜香菇酿肉丸的做法

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鲜香菇酿肉丸

浏览 10.7万 · 收藏 2053 · 学做 15

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爱生活，爱美食，用平凡的食材做出不平凡的菜肴，为家人…为爱的人… 采用三肥七瘦的猪肉与多种蔬菜完美结合肉丸松软有弹性搭配香菇等多种蔬菜营养丰富快来动手制作吧……^_^ 在制作中有任何疑问欢迎在我们的公众号：食八街姐妹饕首页留言与作者交流！注：本文菜品为作者原创，图片及文字严禁盗用，如转载需注明:转自公众号食八街姐妹饕！

食材清单加入采购清单

猪肉 200g

、

香菇 6朵

、

鹌鹑蛋 2个

、

香葱、姜各适量

、

玉米淀粉适量

、

料酒适量

、

盐适量

、

鸡精适量

、

生抽适量

、

胡椒粉、蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
姜切末
步骤2/7 点击查看大图
肉馅中依次加入姜末、胡椒粉、少许糖（提鲜）、料酒（我用的是花雕酒）、鸡精、生抽、盐搅拌上劲儿，再加上2个鹌鹑蛋（因为肉馅比较少加鸡蛋馅就太稀了）继续搅打上劲，加一些香葱，同时再香葱上淋上香油拌匀，同肉馅一起搅拌均匀备用
步骤3/7 点击查看大图
鲜香菇剪去根部
步骤4/7 点击查看大图
油菜、香菇分别焯水、焯水时加入几滴油和盐，油菜焯水后过凉水
步骤5/7 点击查看大图
香菇焯水后去除多余水份备用
步骤6/7 点击查看大图
把团好的肉丸房在处理好的香菇上，开锅后隔水蒸13分钟（根据丸子大小，你们明白的^_^）
最后一步点击查看大图
蒸好后别急于开盖，闷2分钟开盖。蒸好的汁倒入锅中，加盐，生抽，糖均适量，开锅后勾入薄芡，浇在肉丸上，最后撒些香葱即可。

小贴士

肉丸要顺着一个方向搅打

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-14

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