羊肉脆卷
天一冷就想吃羊肉,馋那个味。暴叔做吃的比较随意,常有好心的专家,告诉我这么做不对,本就是随心之作,胆儿大的朋友可以跟着我一起Try,胆儿小勿入。开个玩笑,我分享的绝对是我自己做了,吃过也觉得合自己口味的。就像这个羊肉脆卷
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步骤1/14
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羊肉,京葱。葱爆羊肉香吧,就因为葱和羊肉的绝佳CP带来的美好
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步骤2/14
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羊肉切碎,葱切碎,混合在一起。眼尖的朋友发现后面的肥肉都被我剔出来了。是的,尽量少肥肉。加入料酒、生抽、盐、醋、糖。拌匀备用。
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步骤3/14
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油豆皮铺开
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步骤4/14
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将拌好的羊肉平铺开。
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步骤5/14
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未铺上肉的部分,抹上大米粉
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步骤6/14
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像卷春卷一样卷个大卷
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步骤7/14
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油热以后,大卷下锅煎
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步骤8/14
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注意观察,一面煎脆后翻面。翻面要果断坚决,不然容易把皮弄破
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步骤9/14
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翻面后煎15秒,加一汤勺清水,迅速盖上锅盖
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步骤10/14
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焖三分钟,关火。不要开盖,在锅里再焖5分钟。
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步骤11/14
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将整个卷从锅中取出。找把快刀切开
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步骤12/14
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摆入盘中,可以清晰看到脆脆的油豆皮包裹浓香的羊肉。
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步骤13/14
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换个角度,金黄色酥脆的外皮。一口咬下去,那感觉,你自己想象吧。
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最后一步
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我本想只吃一点的,但没忍住。一个人全开了,实在有点罪恶了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-15
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