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抹茶味&咖啡味&蔓越莓牛轧糖-------总有一款对你胃的做法

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抹茶味&咖啡味&蔓越莓牛轧糖-------总有一款对你胃

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天气冷了可以开始做糖了想来想去牛轧糖还是比较受欢迎的小时候过年才会吃到的糖果，花生牛轧糖四四方方的小块。剥开糖纸扑面而来的花生香味，咬下去硬邦邦却吃得很欢哈哈哈纯真真好~ 长大后的今天花样已经翻了几番人们在原味花生的基础上开始百变玫瑰海燕榛子巧克力等等等等我喜欢抹茶所以首先尝试的就是抹茶味宇治抹茶的苦涩搭配棉花糖的香甜恰到好处中和到了一块咖啡和蔓越莓也很好吃方子量抹茶和咖啡味各做了26块蔓越莓18块

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

棉花糖 440g

、

花生 210g

、

抹茶粉 6g

、

速溶咖啡 6g

、

黄油 80g

、

奶粉 200g

、

蔓越莓 55g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
材料准备好
步骤2/15 点击查看大图
抹茶粉与75g奶粉混合均匀
步骤3/15 点击查看大图
咖啡粉与75g奶粉混合均匀（需要过筛下）
步骤4/15 点击查看大图
花生炒熟
步骤5/15 点击查看大图
去皮，花生仁放凉备用
步骤6/15 点击查看大图
擀压碎，后期比较好切
步骤7/15
黄油放不粘锅(抹茶和咖啡各30g，蔓越莓20g黄油)，开中火，使其融化。转小火，倒入棉花糖(抹茶和咖啡各165g棉花糖，蔓越莓110g)，用木铲拌匀
步骤8/15 点击查看大图
不停搅拌，待棉花糖熔化，拉丝，倒入奶粉抹茶粉混合均匀（咖啡粉同样操作）
步骤9/15 点击查看大图
不粘锅就是好，此时锅内无干粉
步骤10/15 点击查看大图
这是咖啡味混合好的
步骤11/15 点击查看大图
关火，倒入花生碎(抹茶和咖啡各105g，蔓越莓不放花生)
步骤12/15 点击查看大图
搅拌均匀（蔓越莓同样操作，倒入切碎的蔓越莓）
步骤13/15 点击查看大图
放入不粘模具，趁热整形成长方形，这里需要计算下你总共要做的块数及每块大小
步骤14/15 点击查看大图
稍冷却后放冰箱冷藏片刻，取出切块
最后一步点击查看大图
料好足，蔓越莓布满整颗糖果

小贴士

冷藏过后的牛轧糖切面比较光滑，基本不粘刀。冬天能保存三周至一个月喔多做点分享给朋友吧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-15

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