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牛肉灌汤包的做法

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牛肉灌汤包

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配菜(中级)

牛肉 750g

、

猪皮 100g

、

南瓜 100g

、

姜葱五香粉盐适量

、

酱油耗油香油适量

、

面粉 600g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
把猪皮放开水里汆水切小块备用
步骤2/14 点击查看大图
放入葱姜八角花椒电压力锅按煮肉键（大约半小时）
步骤3/14 点击查看大图
煮好后把猪皮和汤连着葱姜一起用料理机打然后过滤放入冰箱冷藏看到凝固了就可以用了（我是提前一天做好的）
步骤4/14 点击查看大图
葱姜八角花椒煮水晾凉
步骤5/14 点击查看大图
绞好的牛肉馅慢慢加入晾好的花椒八角水顺时针搅拌（水不要一次全部加入要慢慢加）
步骤6/14 点击查看大图
加入葱姜花椒面酱油耗油南瓜（蔬菜可以根据自己的喜好）搅拌均匀
步骤7/14 点击查看大图
加入切成小粒的猪皮冻
步骤8/14 点击查看大图
搅匀
步骤9/14 点击查看大图
烧开的水慢慢倒入面粉一边用筷子搅一边倒水
步骤10/14 点击查看大图
和好面醒十几分钟
步骤11/14 点击查看大图
搓成长条下剂子（比水饺剂子稍大一点）
步骤12/14 点击查看大图
包好放入笼屉凉水上锅蒸开锅大火蒸十分钟
步骤13/14 点击查看大图
到点关火焖一两分钟
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是不是很诱人呢

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-16

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