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六寸海绵蛋糕的做法

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六寸海绵蛋糕

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六寸的

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低粉 55g

、

蛋 3个

、

细砂糖 35g

、

植物油 30g

、

牛奶 35g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
蛋黄和蛋白分离蛋黄加5g砂糖
步骤2/9 点击查看大图
搅拌加油
步骤3/9 点击查看大图
搅拌成的蛋糊油光发亮再加牛奶搅拌不出现油水分离就行了
步骤4/9 点击查看大图
面粉过筛搅拌成糊状尽量快搅拌次数多可能出筋影响口感
步骤5/9 点击查看大图
蛋白加10k糖打发
步骤6/9 点击查看大图
出大泡泡再加10g 出小泡泡再加10g 出小泡泡时烤箱预热130
步骤7/9 点击查看大图
打发成奶油状
步骤8/9 点击查看大图
分三次与蛋黄糊混合切记小幅度混合蛋白消泡就发不起来了模具放油纸方便脱模
最后一步点击查看大图
预热好的烤箱中下层 130 20分钟再150 20分钟在烤箱里倒扣放凉再出锅不在意外型直接拿出来就好

小贴士

八寸的话蛋用五个其它翻倍

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-16

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