独家 | 补脑核桃饭×耗油豆腐便当

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今日便当——补脑核桃饭×耗油豆腐便当今天主厨小阳给大家带来的是耗油豆腐和核桃饭。核桃和豆腐都是很补脑的食材，这个便当非常适合长期用脑的上班族朋友哦。【便当搭配】主菜：蚝油豆腐主食：核桃饭

食材清单加入采购清单

豆腐 2块

、

青椒适量

、

彩椒适量

、

大蒜 1瓣

、

大米 1人份

、

核桃（与大米比例1:5） 5颗

、

食用油、耗油、生抽、淀粉、盐、糖、味精、料酒

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
食材准备。
步骤2/10 点击查看大图
先来处理核桃，把核桃洗净掰开取出核桃仁，然后用任何你可以想到的方法捣碎它；
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核桃饭按1比5的比例将捣碎的核桃仁（捣碎过程省略）放入洗净的米中；加1勺料酒、1小勺糖，2勺生抽，混合均匀；
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倒入电饭煲，加适量水，煮熟即可；
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先把豆腐去皮，切块，这样处理过的豆腐更嫩；
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青红椒切丁；
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下面来煎豆腐，锅内放3勺油，油热后放入豆腐块，开中小火，每隔2分钟给豆腐翻个面，煎至4个面金黄为止；
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将煎好的豆腐推至锅边，放入拍好的大蒜爆香，再放入青红椒丁翻炒均匀；加1勺耗油，适量味精，1小勺盐，1小勺糖，开大火翻炒；
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豆腐上色后，加2大勺淀粉水勾芡，再翻炒至汁水收到一半时起锅。
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耗油豆腐又嫩又入味，配合着香糯可口的核桃饭，是绝佳的补脑便当。

小贴士

1、核桃饭可加盐，依个人口味； 2、豆腐去皮口感更好，豆腐煎过后才容易入味； 3、青椒和彩椒依个人口味添加。【营养成分】【核桃】堪称抗氧化之“王”，常食核桃有益于大脑的营养补充，具有健脑益智的作用，对保护心血管，预防冠心病、中风等是颇有裨益，核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力。【豆腐】可以有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。

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发布于 2016-11-16

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