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猪肚汤(教你快速清洗猪肚 )的做法

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猪肚汤(教你快速清洗猪肚 )

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猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚中富含VA、叶酸、烟酸等维生素，此外还含有钙铁锌硒等矿物质。猪肚汤是滋补食疗佳品，有着很好的滋补作用。小贴士里教你如何快速清洗猪肚。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

猪肚 1个

、

洋葱半个

、

桂皮 2克

、

花椒 8粒

、

生姜 10克

、

盐，鸡精适量

、

大蒜瓣 4粒

、

料酒 2勺

、

生抽 1勺

、

老抽半勺

、

葱，辣椒，八角，冰糖，香叶少量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
猪肚洗干净。
步骤2/16 点击查看大图
切条！
步骤3/16 点击查看大图
准备姜，蒜，八角，辣椒，花椒，香叶，葱节，洋葱，桂皮。
步骤4/16 点击查看大图
准备老抽，生抽，料酒，冰糖。
步骤5/16 点击查看大图
锅热油，加姜片蒜片爆香。
步骤6/16 点击查看大图
加洋葱碎炒制透明状（大概2分钟左右）
步骤7/16 点击查看大图
加猪肚条一起翻炒，用中火。
步骤8/16 点击查看大图
翻炒至到猪肚变得略微焦黄（大约要5分钟）
步骤9/16 点击查看大图
加备好的料酒。
步骤10/16 点击查看大图
加生抽。
步骤11/16 点击查看大图
加老抽。
步骤12/16 点击查看大图
继续翻炒均匀。炒到干干的，没有汤汁。
步骤13/16 点击查看大图
把炒均匀的猪肚倒入高压锅，加入足够的开水，开水下锅猪肚不会老。（一定要开开的开水哦，温开水也不行）
步骤14/16 点击查看大图
把余下的香料加入猪肚汤里（盐和鸡精除外），盖上锅盖。大火上汽，转中火25分钟。
步骤15/16 点击查看大图
出锅前加入盐，鸡精，葱花。
最后一步点击查看大图
成品图～

小贴士

清洗猪肚小妙方，把买来的猪肚用清水大致洗洗外面的粘液。烧开一锅水，加50克料酒，10克生姜切片。把猪肚整个放进去煮5分钟。捞出来切对半，剪掉附着物。这样煮出来的猪肚没有任何异味哦。大家试试吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-17

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