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自制黑椒脆皮肠脆皮烤肠的做法

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自制黑椒脆皮肠脆皮烤肠

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30-60分钟 | 配菜(中级)

前臀尖 1000g

、

玉米淀粉 15g

、

黑胡椒粉 1大勺

、

料酒 1大勺

、

生抽适量

、

盐渍羊肠衣 3根

、

糖适量

、

盐适量

、

香油适量

、

蜂蜜适量

、

老抽适量

、

五香粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
新鲜猪肉剁成馅，有搅拌机的直接搅就行。
步骤2/9 点击查看大图
剁好的肉馅加入所有的配料搅拌均匀。
步骤3/9 点击查看大图
搅拌好肉馅后放入冰箱冷藏腌制两小时以上。
步骤4/9 点击查看大图
准备好灌肠神器，羊肠衣，棉线，剪刀等工具开始灌。步骤没拍自行脑补。
步骤5/9 点击查看大图
全部灌好后通风一个晚上或者24小时。我是开着风扇吹了一晚。
步骤6/9 点击查看大图
冷水入锅，中火开煮，煮到表面出现浮沫转小火。一定不要煮开不要煮开不要
步骤7/9 点击查看大图
煮好后的脆皮肠剪成一截截的，冷却后冷冻保存。
步骤8/9 点击查看大图
吃的时候拿出来两面煎一下，妥妥滴！
最后一步点击查看大图
很脆很香~美好的一天从烤肠开始~

小贴士

灌好后用牙签或者缝衣针给脆皮肠扎些孔排排气~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-17

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