小笼包
一觉醒来脑海里一笼小笼包飘来飘去,等天亮!整起!
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步骤1/6
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(一开始没想着上来发,所以没拍)约40度左右温水调酵母,可以加一小勺糖(有利于面粉充分发酵)
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步骤2/6
把调好的酵母倒入面粉,边倒边和面,揉面至光亮,放入汤碗内盖保鲜膜发酵约2小时;
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步骤3/6
五花肉(略肥)加一片姜剁碎,加香油少许,盐,老抽调色顺时针调匀,加入切碎的大葱粒再次调匀;
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步骤4/6
面团揉长条,切成大小相等小剂子,杆皮(中间厚四周薄);
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步骤5/6
包好放冷水蒸锅醒15分钟,大火旺蒸7分钟左右,转小火15分钟。蒸好不要着急揭开,等4-5分钟。
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最后一步
好了,开吃!蘸一点油辣椒和粗,来一碗白粥就酸菜,齐活了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-17
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