皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥是广东的地方传统名小吃之一。粥品营养丰富,质地黏稠,口感顺滑易消化,非常适合做为早餐或宵夜食用。
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步骤1/6
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将大米淘洗干净,倒入高压锅,再加入1.2升的清水;
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步骤2/6
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盖上锅盖,大火煮至上汽后,转小火再煮上10~15分钟;
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步骤3/6
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在煮粥时,准备其他配料,皮蛋切小块,虾皮洗净沥干,姜切丝葱切花,小里脊肉切丝,加入适量盐、生抽、料酒和少许淀粉拌匀,腌制1O分钟;
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步骤4/6
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高压锅关火后,要等到泄完汽再打开锅盖;
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步骤5/6
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加入姜丝、虾皮、皮蛋和肉丝,敞着锅盖再煮10分钟左右,煮到自己喜欢的浓稠度;
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最后一步
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调入少许盐,鸡精和胡椒粉,出锅前再撒入葱花即可。
1.我用的是快压锅,大米不用浸泡就可以煮,如果不是高压锅,最好先浸泡半小时以上再熬煮,熬煮的时间也要延长。
2.煮粥时可以在大米中加入少许食用油,口感会更香滑。
3.加入少许虾皮能够提升风味,不喜欢也可不加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-18
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