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软兜素长鱼

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恶狠狠的黄鱼很超大

淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。淮扬菜中，“扬”即扬菜，以扬州一带为代表的长江流域，“淮”即淮菜，以淮安一带为代表的淮河流域。 软兜长鱼，又称“软兜鳝鱼”，是江苏地区汉族具有传统名菜，属于淮扬菜中最负盛名的一道菜肴，淮安人厚待中外宾客最喜欢上这道“鲜嫩可口别具一格”的菜，让宾客尝鲜，赞口不绝。 今天我跟大家分享的是软兜素长鱼，用香菇制做，成品具有软兜长鱼的脊背乌光烁亮，软嫩异常，清鲜爽口，蒜香浓郁。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
香菇 800克
、
猪油（大豆油也行） 适量
、
大蒜 一头
、
生抽 适量
、
糖 适量
、
生粉 适量
、
黑胡椒 适量
烹饪步骤
小贴士

这道菜的关键是挑选肥厚的香菇，因为是素菜荤做最好用猪油，最后起锅调味的黑胡椒最好多放一些

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-18

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