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松鼠桂鱼的做法

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松鼠桂鱼

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桂鱼改时不要帮鱼尾劈断，下锅炸制时油温不要太低也不要太高，3成热

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10-30分钟 | 配菜(中级)

桂鱼 500g

、

油适量

、

盐 5g

、

番茄沙司 200ml

、

青豆适量

、

虾仁适量

、

白砂糖 20g

、

老抽适量

、

生粉适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
取桂鱼一条，葱姜腌制去腥味，将头劈开，鱼身改刀。将中间的鱼骨内脏去掉。留两边的鱼身.尾部不要切断。将鱼身上打上花刀。
步骤2/4 点击查看大图
将桂鱼裹上生粉，用筷子夹着鱼尾和鱼前部。下油锅炸，油温三成热。
步骤3/4 点击查看大图
将桂鱼炸成金黄色捞出备用。
最后一步点击查看大图
锅中留些油烧热下番茄沙司和糖，用勺子搅匀，投少量盐提鱼，若颜色不够放少许老抽，最后加虾仁和青豆烧熟浇在鱼身上，装盘即可。

小贴士

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发布于 2016-11-18

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