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【羊肉冬瓜蒸饺】：鲜美多汁，尝后难忘！的做法

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【羊肉冬瓜蒸饺】：鲜美多汁，尝后难忘！

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长这么大第一次做羊肉馅饺子。以前一直觉得羊肉膻，不爱做。这次老公说要吃羊肉馅的饺子，那就试试吧。没想到味道真不错，羊肉跟冬瓜配一起，做好的蒸饺咬一口，汤汁四溢，鲜美的很呢。喜欢这口的一定要试试。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

羊肉馅 330克

、

冬瓜（挤干水份后） 520克

、

普通面粉（饺子皮） 500克

、

开水（饺子皮） 150克

、

凉水(饺子皮） 150克

、

浓汤宝（鸡汤味）一块

、

葱花 60克

、

老抽 1勺半

、

花椒水 120克

、

生抽 1勺

、

姜末 5克

、

盐 5克

、

香油 1勺

、

食用油 15克

、

料酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
冬瓜擦丝，放盐腌五六分钟，然后攥干水份。最后挤的干些，以免包时出水；取十几粒花椒，用开水冲泡，等凉后备用；葱切成葱花，姜切末；
步骤2/12 点击查看大图
花椒水分次加入肉馅中，顺一个方向搅打上劲；加入料酒，搅拌均匀；
步骤3/12 点击查看大图
浓汤宝加少许温水化开，分次倒入肉馅中；
步骤4/12 点击查看大图
把老抽加到肉馅中拌匀；
步骤5/12 点击查看大图
食用油中放五六粒花椒，小火烧开，趁热倒入挤干水份的冬瓜中拌匀；
步骤6/12 点击查看大图
面粉中分次倒入开水，用筷子搅拌成雪花状，放凉，然后分次倒入凉水，揉成光滑的面团，罩上保鲜膜醒二十分钟以上。
步骤7/12 点击查看大图
醒好的面团，搓成长条，分成均匀的剂子，擀成圆形饺子皮；
步骤8/12 点击查看大图
取出肉馅，把冬瓜，葱花、姜末、盐、香油放进肉馅中拌匀。浓汤宝比较咸，盐的量根据个人口味来放；
步骤9/12 点击查看大图
取一饺子皮，放适量馅料；
步骤10/12 点击查看大图
捏边，收紧。我包的柳叶状，大家可按自已习惯来包。
步骤11/12 点击查看大图
锅内注入凉水，蒸屉刷油或垫屉布。把包好的饺子放上面，因是半烫面，不会醒发，挨着放就行。
最后一步点击查看大图
饺子出锅啦，看看汤汁是不很多哦！

小贴士

1、冬瓜一定要挤干些，要不包的时候出水，会水漫金山啦。 2、羊肉要带点肥的，这样才好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-18

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