酥脆炸丸子(老方法)
小乐很喜欢吃丸子 肉丸子当然是真爱 自己也在豆果学过 可是吃出来总不是那个味道 所以特意请妈妈用老方法做的丸子 外壳酥脆内里香软 每年涮火锅好多人特意来找我妈带点回家 也可以煮龙须面加点 二次蒸着吃更加有嚼劲 百搭
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步骤1/11
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红薯芡粉半斤 (说实话我分不清芡粉和淀粉的区别 妈妈喜欢用 )
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擀成细细的粉
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剥3个馒头(原谅我不是专业的 比例都是家里随意 经验之谈) 手搓成细末不要有大块哦
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剥的皮就不用了
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细细的
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煮点花椒大料水 1.5碗水估计就够了 (晾凉后调面有韧劲)
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先和芡粉 在芡粉中加入 盐 味精 五香粉 耗油 酱油多多的 香油 姜末 蒜末(适量就行没有硬性要求) 芡粉一定要单独先卸开不然炸的时候有块块会爆开 然后放入馒头面和肉馅
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搅拌均匀 要稠稠的 跟面团一样
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下过炸了哦
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金黄色即可
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最后一步
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出锅
丸子百搭 煮汤 涮火锅都很好 并非大厨只是妈妈的一份手艺 有不足请多谅解
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-18
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