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清炖羊肉汤的做法

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清炖羊肉汤

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寒冷的天气，来一碗热气腾腾的羊肉汤，是一件非常幸福的事情哦。

食材清单加入采购清单

羊肉 1000克

、

白萝卜 2个

、

一、辅料

、

老姜 1块

、

陈皮 1片

、

花椒 40粒

、

羊油少许

、

小葱头（白色部分） 5个

、

二、调料

、

豆腐乳适量

、

香菜适量

、

葱花适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
羊肉洗净切块。
步骤2/8 点击查看大图
放清水里面浸泡2个小时，中途换一次水去血。可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出。
步骤3/8 点击查看大图
放入凉水锅中，烧开焯出血沫，取出用热水将浮沫冲洗干净。然后取炒锅，放入羊油（或者猪油）、花椒、葱、姜、陈皮等辅料，炒香后倒入羊肉翻炒五分钟左右，加煮肉骨的汤。
步骤4/8 点击查看大图
待开后将所有材料全部倒入砂锅中，小火炖。
步骤5/8 点击查看大图
4小时左右。
步骤6/8 点击查看大图
白萝卜去皮切成滚刀块。
步骤7/8 点击查看大图
把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖60分钟左右，至萝卜软烂。
最后一步点击查看大图
吃时，根据自己喜好再加入香菜、葱花、豆腐乳等即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-19

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