紫薯蜜枣发糕
又好吃颜值又高的紫薯发糕。它真的比蛋糕还要好吃，柔软度超高，没有添加剂，蓬发度完全媲美打发鸡蛋的蛋糕了。
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步骤1/10
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紫薯去皮切小块儿上锅蒸烂。
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步骤2/10
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碾成紫薯泥。
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步骤3/10
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160克水把2克酵母调化开。
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步骤4/10
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加1颗鸡蛋。用手抽打散。
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步骤5/10
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加入160克紫薯泥搅拌融合。喜欢甜的可以适量加一点儿糖。
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步骤6/10
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加200克面粉，葡萄干。
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步骤7/10
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用刮刀拌匀，很黏的状态。
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步骤8/10
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装入可以上锅蒸的容器里，大蒸碗或者蛋糕模具什么的都可以。我用的土司模。手蘸水把表面抹平。蒸锅放上水，把模具放蒸锅上去发酵。如果是冬天室温低可以先加热一下水然后关火利用余热发酵。
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步骤9/10
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发到1.5倍大，表面摆放上蜜枣。大火蒸25—30分钟。
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最后一步
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关火以后焖3分钟再打开盖子。发的非常的好。凉了倒扣脱模。
如果使用大口径，浅一点儿的容器蒸的时间可以稍稍缩短，如果是戚风蛋糕模具很深的那种就要多蒸几分钟，不然中间会不好熟。如果你的蒸锅密封不太好容易有蒸汽水，那就在蒸碗的上面包上保鲜膜蒸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-20
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