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奥利奥奶油蛋糕卷的做法

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奥利奥奶油蛋糕卷

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这次的蛋糕卷里面夹了一层加了奥利奥饼干碎的奶油，蛋糕蓬松，奶油入口即化，奥利奥饼干酥脆可口，咬一口就能吃到三种口感。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 75克

、

纯牛奶 55克

、

鸡蛋 4个

、

玉米油 40克

、

淡奶油 250克

、

奥利奥饼干碎适量

、

细砂糖 45克

、

糖粉 12克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中。
步骤2/15 点击查看大图
纯牛奶和玉米油混合，加入蛋黄，用蛋抽搅拌均匀。
步骤3/15 点击查看大图
筛入低粉，用蛋抽搅打均匀至无干粉。
步骤4/15 点击查看大图
蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入45克细砂糖。
步骤5/15 点击查看大图
电动打蛋器低速打发至湿性发泡。
步骤6/15 点击查看大图
取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。
步骤7/15 点击查看大图
将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
步骤8/15 点击查看大图
将拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盘中（28*28金色不粘烤盘），轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。
步骤9/15 点击查看大图
送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，35分钟。
步骤10/15 点击查看大图
烤好后戴上隔热手套将烤盘取出，倒扣在烤架上，降温后脱模到油纸上，蛋糕体的一端斜切掉少许。
步骤11/15 点击查看大图
淡奶油加入12克糖粉，低速打至8分发，倒入适量奥利奥饼干碎搅打均匀。
步骤12/15 点击查看大图
蛋糕体抹上打发好淡奶油。
步骤13/15 点击查看大图
借助擀面棍将蛋糕卷起，用油纸包好，放入冰箱冷藏定型30分钟以上。
步骤14/15 点击查看大图
取出切件即可食用。
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诱人！

小贴士

请根据自家烤箱的脾性调节温度；淡奶油尽量打发的硬一些，比较好卷；鸡蛋带壳每个大约58克左右；普通烤盘请加垫油纸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-20

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