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淡烧臭鳜鱼的做法

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淡烧臭鳜鱼

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办公室赵姐做了一次很成功，我偷偷的买来食材，效仿一下，基本成功！

食材清单加入采购清单

鳜鱼 1条

、

大葱 1颗

、

姜 3大片

、

蒜 3瓣

、

大料 1个

、

生抽少许

、

料酒少许

、

白糖少许

、

盐少许

、

白玉菇

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
塑封包装的臭鳜鱼去腮鳞，清洗。用厨房纸吸干水份，花刀。铁锅烧热，放多油，起烟放鱼，煎致单面金黄不粘，翻面儿。
步骤2/4 点击查看大图
盛出鱼待用。因为是腌制好的鱼，最好换油。油少许，放入蒜姜葱花椒炸锅，放入煎好的鱼，淋上生抽，白糖，添热水没过鱼，大火五分钟转小火15分钟。
步骤3/4 点击查看大图
放入洗好的白玉菇，继续加热5分钟，起锅。
最后一步点击查看大图
冲洗过，腌制的味道不重，和平时红烧鱼差不多，鱼肉细腻，口感不错。凉食亦可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-20

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