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卤藕回锅肉的做法

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卤藕回锅肉

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卤藕，我爱；回锅肉，我亦爱，卤藕回锅肉是我的最爱。卤藕，褪去了当初的小清新，变得热辣醇厚，但依然回甜，回锅肉保持它的香辣劲爆，两种味道在舌尖上舞蹈，让你好吃得停不下来。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

卤藕一节

、

回锅肉一块

、

青蒜 2根

、

生姜适量

、

蒜头适量

、

干辣椒 6个

、

食用油适量

、

盐适量

、

老抽适量

、

生抽适量

、

白砂糖少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
卤藕一节切薄片（这是自己卤的，也可以买卤好的藕）。
步骤2/10 点击查看大图
已经焯水煮熟的五花肉拿一块切薄片。
步骤3/10 点击查看大图
青蒜择洗干净斜刀切小段，蒜白蒜叶分开放。
步骤4/10 点击查看大图
生姜去皮切丝，大蒜头切片，干辣椒剪成细长段。
步骤5/10 点击查看大图
热锅，放少许油滑锅，下入回锅肉片煸炒。
步骤6/10 点击查看大图
煸至油出，肉片变黄卷曲扒到锅边，下入姜蒜干辣椒炒香。
步骤7/10 点击查看大图
加少许老抽上色炒匀。
步骤8/10 点击查看大图
下入卤藕片大火爆炒，如果粘锅，可加少许清水，尝下咸度，放盐注意，因为卤藕片有咸度。
步骤9/10 点击查看大图
先下蒜白翻炒一会儿，加适量生抽和少许白糖，再下蒜叶炒软，拌匀关火即成。
最后一步点击查看大图
香辣鲜入味，真正下饭好搭档。

小贴士

卤藕已经卤制入味，这个菜不需要太多调味料。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-20

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