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红烧肉的做法

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红烧肉

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 1斤

、

姜 6-8片

、

八角 1个

、

桂皮 1片

、

草果 1个

、

料酒 1勺

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

糖 2勺

、

盐适量

、

鸡精少许

、

葱花少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
五花肉切块，冷水下锅，放两片姜，倒少许料酒，焯水
步骤2/9 点击查看大图
盛出，待用
步骤3/9 点击查看大图
锅里倒入少许油，放入糖，炒糖色
步骤4/9 点击查看大图
千万别炒焦
步骤5/9 点击查看大图
倒入焯过的五花肉，翻炒
步骤6/9 点击查看大图
放入姜片，桂皮，八角，草果，继续翻炒两分钟，然后放入适量盐，料酒，生抽，蚝油
步骤7/9 点击查看大图
倒入水
步骤8/9 点击查看大图
转电压锅或高压锅上汽后转小火30分钟
最后一步点击查看大图
出锅前放入少许鸡精，盛出，撒上少许葱花，完成

小贴士

1.炒糖色的时候，要小火。2.肉炒好倒入水后也可以直接在锅里炖，只是那样要放多2倍的水，水开后转小火慢炖1-2个小时

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-20

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