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橙香磅蛋糕的做法

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橙香磅蛋糕

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磅蛋糕源于18世纪的欧洲，有着悠久的历史。磅蛋糕的名字来源是因为只有四样等量的材料，一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。因为油脂含量比较高，也被叫做重油蛋糕。随时时间的流逝，人们更倾向于清淡的口味，所以磅蛋糕的油脂配比也逐渐发生了变化。我今天做的这款磅蛋糕，加了橙子皮屑和鲜榨橙汁，缓解了磅蛋糕高油高糖的油腻，味道更加小清新，用正的费南雪6连模，小小的一个，不用回油也超好吃。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

黄油 80克

、

鸡蛋 2个

、

低筋面粉 100克

、

糖粉 60克

、

橙皮 20克

、

橙汁 25克

、

盐 1克

、

泡打粉 2克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
全部材料准备好，黄油切小块室温放置后使用
步骤2/13 点击查看大图
糖粉和盐过筛，加入到黄油中。
步骤3/13 点击查看大图
中速打发至黄油发白
步骤4/13 点击查看大图
鸡蛋液少量多次地加入到黄油中打发，每次都要混合均匀再放蛋液。
步骤5/13 点击查看大图
低筋面粉和泡打粉混合后过筛
步骤6/13 点击查看大图
用刮刀切拌混合
步骤7/13 点击查看大图
橙子洗干净，皮擦成橙皮屑，不要擦到白色部分，口感会苦，倒入面糊。
步骤8/13 点击查看大图
加入橙汁，混合好面糊。
步骤9/13 点击查看大图
将面糊装入裱花袋，挤入磅蛋糕模具中。
步骤10/13 点击查看大图
放入提前预热好的烤箱，170度35分钟左右，表面上色即可。
步骤11/13 点击查看大图
出炉后脱模放在晾架上冷却，磅蛋糕一般放3天更好吃，但我这款迷你的，马上吃也超好吃。
步骤12/13 点击查看大图
小小的一个，负担也不重。
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橙香磅蛋糕，约吗？

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-21

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