戚风六寸（附蛋白的打发）
戚风气疯 真的是
-
步骤1/8
点击查看大图
九成小弯钩 细腻有光泽
-
步骤2/8
点击查看大图
蛋黄➕油 拌匀 ➕牛奶拌匀➕粉拌匀
-
步骤3/8
点击查看大图
分三次拌匀蛋糕糊 蛋白打细腻了 不会消泡 不会消泡 不会消泡
-
步骤4/8
点击查看大图
125度 实际温度 85分钟 （在65分时可以调高15-20度上色）
-
步骤5/8
点击查看大图
等凉脱模
-
步骤6/8
点击查看大图
➕少许柠檬汁打成粗泡后加第一次砂糖
-
步骤7/8
点击查看大图
中速越打粗泡会越细腻 ➕第二次糖
-
最后一步
点击查看大图
有纹路后再加剩下的糖
谢谢叶子姐的细心指教 还有米奇 还有很多不一一举例了
1:温度太高的烤箱 烤网➕锡纸来降温
2:海氏ho-60-sf 借鉴
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-21
戚风蛋糕的其他做法
戚风蛋糕的相关分类
戚风蛋糕的相关推荐
-
美的不像话的红丝绒旋风蛋糕卷（5蛋法）
196584人看过 -
戚风徒手脱模
15281人看过 -
淡奶油打发
123245人看过 -
六寸、八寸戚风蛋糕
288118人看过 -
戚风蛋糕卷
247573人看过 -
巴斯克（小美版）
14775人看过 -
巧克力蛋糕
12083人看过 -
自制低筋面粉做古早蛋糕
630879人看过 -
方砖轻乳酪蛋糕（附蛋白打发教程）
30665人看过 -
六寸戚风红枣蛋糕
207672人看过 -
豆皮蔬菜三明治（鸡胸肉）
136307人看过 -
超绵密的戚风蛋糕（六寸）#豆果10周年生日快乐#
50805人看过
