戚风六寸(附蛋白的打发)
戚风气疯 真的是
-
步骤1/8
点击查看大图
九成小弯钩 细腻有光泽
-
步骤2/8
点击查看大图
蛋黄➕油 拌匀 ➕牛奶拌匀➕粉拌匀
-
步骤3/8
点击查看大图
分三次拌匀蛋糕糊 蛋白打细腻了 不会消泡 不会消泡 不会消泡
-
步骤4/8
点击查看大图
125度 实际温度 85分钟 (在65分时可以调高15-20度上色)
-
步骤5/8
点击查看大图
等凉脱模
-
步骤6/8
点击查看大图
➕少许柠檬汁打成粗泡后加第一次砂糖
-
步骤7/8
点击查看大图
中速越打粗泡会越细腻 ➕第二次糖
-
最后一步
点击查看大图
有纹路后再加剩下的糖
谢谢叶子姐的细心指教 还有米奇 还有很多不一一举例了
1:温度太高的烤箱 烤网➕锡纸来降温
2:海氏ho-60-sf 借鉴
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-21
戚风蛋糕的其他做法
戚风蛋糕的相关分类
戚风蛋糕的相关推荐
-
【烘焙小技巧】如何轻松打发蛋白霜
52422人看过 -
手动打发蛋白
247833人看过 -
家常糖醋鱼
1081025人看过 -
简易电饭煲蛋糕—手动打发蛋白
48930人看过 -
灵魂酱汁红烧鱼(家常版)
3573227人看过 -
#中秋跟着外婆乡和明星一起吃香喝辣#芒果布丁
6463人看过 -
#厨房的鲜香秘诀,太太乐松茸鲜,一餐一筷见鲜香#冬瓜豆腐汤
7016人看过 -
家常鲜食#上汤山药
2261人看过 -
#厨房的鲜香秘诀,太太乐松茸鲜,一餐一筷见鲜香#凉拌木耳
11008人看过 -
#厨房的鲜香秘诀,太太乐松茸鲜,一餐一筷见鲜香#南瓜炖牛肉
12513人看过 -
#厨房的鲜香秘诀,太太乐松茸鲜,一餐一筷见鲜香#滋补乌鸡汤
11173人看过 -
#厨房的鲜香秘诀,太太乐松茸鲜,一餐一筷见鲜香#萝卜丝炒粉条
13960人看过