女人必备——玫瑰阿胶糕

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几年前还在重庆的时候有段时间身体不好，妈妈带我去看一个很有名望的中医拿了一大包的中药回来。这下可把我老爸辛苦坏了，每天早上四点就起床开始给我熬一天要喝的三遍中药汤，同时还要蒸上阿胶片，六点准时叫我起床一碗中药一勺阿胶每天三次我足足吃了三个月，以至于后面闻到这股子药味阿胶味都吐。现在再看到阿胶，又想起老爸那时候佝偻着身子一步不离厨房的为我熬药汤的样子，泪眼朦胧中…… 这两年离开父母独自在另一个城市奋斗努力，各种生活技能统统都学的有模有样，爸爸妈妈，女儿真的长大了，您们再也不用担心我的生活，工作，感情…… 冬天了，手脚又开始冰冰凉又想起了曾经难忘的阿胶。朋友推荐阿胶糕非常好吃那就动手做起来咯，还是自己做阿胶糕放心料足，第一次做过程有些狼狈^_^还好成品出来还不错，方子借鉴了随随鱼稍有改动……

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

东阿阿胶 250克

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即墨老酒 400克

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核桃仁 250克

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若羌红枣 250克

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桂圆干 200克

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黑芝麻 250克

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枸杞 50克

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蔓越莓 50克

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老冰糖 120到150克（看是否喜甜）

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干玫瑰花全部做玫瑰味的话大约30到50克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
阿胶用即墨老酒泡上。我是直接放锅里盖保鲜膜整块泡上的，中间最好搅拌一下，大约泡了48小时阿胶块变软并没有完全溶化，我又隔水蒸了一下全部溶化。
步骤2/12 点击查看大图
准备辅料。红枣洗净烘干后去核剪成条，烤箱170度大约8到10分钟烤到外干内软。核桃仁170度烤酥脆去除部分脱落的表皮。桂圆干洗净烘干170度稍微烤干一下水分。黑芝麻洗净去沙170度烤香。干玫瑰花去蒂去花蕊摘下花瓣，老冰糖敲碎备用。在熬胶以前准备盛装的容器，我是用的三能金色烤盘垫油纸后再刷了一层芝麻油，再另外准备一张刷了油的油纸备用。
步骤3/12 点击查看大图
阿胶全部溶化后加入碎老冰糖，开大火煮沸后转小火慢熬，一定要不停的搅拌以免糊底。
步骤4/12 点击查看大图
一直熬到如图挂旗。我是第一次熬怕没经验，挂旗后我就关火先放红枣搅拌均匀，再添加核桃仁拌匀，再加入桂圆，蔓越莓干，枸杞搅拌均匀，最后分次加入黑芝麻，每加一次就尽量拌匀。黑芝麻加入后会很难搅拌，如果变硬不好搅拌可以再开小火尽快大力的全部拌匀。这步我一个人腾不出手拍照，就只能口述了。
步骤5/12 点击查看大图
拉丝效果棒棒哒（不知道是不是磕吐司太久，看到拉丝就兴奋^_^）全部拌匀后倒入事先准备好的容器里，覆盖之前另外准备的那张油纸用擀面杖快速擀压成型，这个量只能做三能金盘的一大半，所以我一边擀一边用刮板靠一边推紧。
步骤6/12 点击查看大图
擀平后趁热均匀的撒上玫瑰花瓣压紧压实。我做了一半玫瑰一半原味的。
步骤7/12 点击查看大图
稍微晾凉以后，敷保鲜膜入冰箱冷藏。我是下午2点做好放冰箱，7点就已经凝固的非常结实了。
步骤8/12 点击查看大图
冷藏好后脱模取出切片，刀和菜板要无水干燥哦。
步骤9/12 点击查看大图
切片中……一把好刀很有必要^_^
步骤10/12 点击查看大图
满满的果仁果干
步骤11/12 点击查看大图
再来一张特写。
最后一步点击查看大图
全部切片后可以真空包装，我是自己吃就直接保鲜盒装起来放冰箱冷藏了。每天两片（例假，感冒停用）养出由内而外的好气色。