一丢丢油也能煎出香脆馒头片
第一次煎馒头片，不酥脆。第二次，是酥脆了，但油太多。经过研究，于是有了这个菜谱
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步骤1/11
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馒头切成均匀的薄片。我买的是那种方形的馒头，一个大约50g，比圆形馒头好切。
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步骤2/11
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两个鸡蛋打散
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步骤3/11
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菜籽油如图，大约30g。其他什么油都行，不过就是菜籽油更香噢。
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步骤4/11
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刷子抹油，记得用厚底不粘锅噢。厚底！切记，升温保温能力强，其他锅如果放这点儿油，馒头片容易糊。
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步骤5/11
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中小火
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步骤6/11
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放入馒头片，刷蛋液。要均匀
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步骤7/11
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翻面。这一面再刷蛋液
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步骤8/11
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再翻面。晃晃锅子，我拍的好动感，一手晃，一手拍……使馒头片受热均匀
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步骤9/11
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再翻面。看看，锅里基本没油，馒头也焦香酥脆。
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步骤10/11
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煎到双面金黄，起锅。金黄色是靠蛋液和火候，不是靠吸油噢。
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最后一步
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酥脆的不得了。蛋香浓郁。
厚底锅，记得用。用菜籽油更香，而且颜色更好看。一定用中小火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-22
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