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云南传统点心之回饼的做法

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云南传统点心之回饼

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提起回饼在云南可以说是无人不知无人不晓，咸甜适中的味道，极度棉柔的口感，让许多人爱不释手，更是很多小宝宝第一次吃到的点心

食材清单加入采购清单

1小时以上

种面

、

高筋面粉 350g

、

酵母 6g

、

全蛋 50g

、

牛奶 200g

、

面团

、

高筋面粉 150g

、

奶粉 15g

、

盐 4克

、

玉米油 50g

、

白糖 90g

、

水 100g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
种面中的材料全部放入面包机和面到出膜，然后发酵至1.5倍大
步骤2/7
将面团中除水以外的材料全部加入发好的种面中，因为各个面粉吸水性不一，所以水先加一半再慢慢添加，面团和到如耳垂的软度后分成拇指大小的剂子，整形后放在烤盘中，注意留够间隙
步骤3/7 点击查看大图
发酵至2倍大，原谅我间隙没留够
步骤4/7 点击查看大图
表面喷一点水，烤箱中层170度，10-15分钟，表面微黄即可出炉
步骤5/7 点击查看大图
成品图，晾凉后及时装入保鲜袋中防止水分流失。
步骤6/7 点击查看大图
看看底部，漂亮的颜色
最后一步点击查看大图
内部极其松软，没牙牙的宝贝和老人超喜欢(≧∇≦)/

小贴士

老昆明口味还喜欢添加一点花椒粉或者花椒油，喜欢吃的可以在第二步时和其他材料一起加入种面里

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-22

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