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土豆炖牛腩的做法

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土豆炖牛腩

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冬天到了，炖菜必不可少。炖一锅营养又美味的食物，大雪纷飞最合适不过。

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛腩 500克

、

土豆 1个

、

八角 2朵

、

料酒适量

、

盐 8克

、

糖 5克

、

老抽 15ml

、

姜片适量

、

胡萝卜 2根

、

大葱 1根

、

花椒 20粒左右

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
我买好的切好的牛腩块，用时提前化冻
步骤2/11 点击查看大图
土豆胡萝卜豆切滚刀块备用
步骤3/11 点击查看大图
锅里放适当油，先将胡萝卜放进锅内翻炒。胡萝卜需要大量的油才能让胡萝卜素更好地被人体吸收。
步骤4/11 点击查看大图
接着放入土豆，一起翻炒
步骤5/11 点击查看大图
炒至表面金黄，可出锅备用
步骤6/11 点击查看大图
牛腩需要开水焯一下，撇去血沫
步骤7/11 点击查看大图
牛肉捞出待用
步骤8/11 点击查看大图
另支一锅，放入适量的油，油热先将葱姜八角花椒一起放入煸炒，炒香后放进牛腩。待所有肉都沾上油后，放入料酒，再放入老抽。翻炒至出香味，盛出待用。
步骤9/11 点击查看大图
将调味爆炒的牛肉全部倒进高压锅，倒进能没住所有牛肉的水，高压炖肉。（选择炖肉键即可）
步骤10/11 点击查看大图
炖好后，连汤一起倒入炒锅，倒入步骤5中备用的土豆胡萝卜，加入适量的盐和备好的冰糖，小火慢炖。炖到胡萝卜和土豆都很沙很面入味儿了即可出锅。
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-23

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