蛋炒黄瓜片【快手家常】
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步骤1/5
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黄瓜洗净后切片，大葱切成葱花，鸡蛋打散。
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步骤2/5
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锅中放油，将打散的鸡蛋液倒入，翻炒凝固后倒出备用。
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步骤3/5
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锅中再放少许食用油，爆香葱花后倒入黄瓜片翻炒，加入少许盐和生抽，翻炒均匀。
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步骤4/5
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再倒入备用的鸡蛋，翻炒均匀后即可出锅。
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最后一步
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成品图
1、黄瓜片不要切太薄，0.3cm左右就刚好，太薄的片容易炒软，口感不好。
2、有人说炒鸡蛋加少量水会使鸡蛋更嫩，但我并不建议加水。个人认为加水会影响鸡蛋应有的颜色和口感，炒鸡蛋时油不要太热，要小火炒，鸡蛋就会颜色鲜嫩且不老。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-23
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