蜂蜜费南雪
费南雪是一款法国小糕点。最原始的配方源自一款叫做"visitandine"的蛋糕,由Visitation修道院的修女们独创。后期费南雪花样繁多,已远不止传统的形状和单一口味了,人们在里面加入各式香料、水果、巧克力、坚果及香草、焦糖以变化出层出不穷的多样口味。 而且费南雪的面糊可以放到冰箱冷藏,可随取随用,当然更不用担心存在消泡的问题。 这款蛋糕加入了蜂蜜和红茶,清甜中带了红茶的淡香,这是一款操作起来相对简单而又美味的蛋糕~
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步骤1/9
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总统黄油用不粘锅小火加热融化.
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步骤2/9
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放入红茶,煮至略呈褐色,关火,冷却备用。
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步骤3/9
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蛋白和蛋黄分离。
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步骤4/9
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加入糖和蜂蜜,用打蛋器打至蛋白出现均匀的小泡泡。
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步骤5/9
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筛入低筋面粉和杏仁粉,面糊过筛一遍。
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步骤6/9
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加入冷却的黄油拌匀。静置20分钟。
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步骤7/9
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面糊倒入模具,表面撒熟花生,或者任意喜欢吃的坚果类。上下管同时加热160度15分钟。
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步骤8/9
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出炉后倒扣脱模,晾凉。
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最后一步
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成品图。
1我的烤箱温度偏高,温度仅供参考,烤至表面上色即可。
2冷却好的黄油还是液体状态,可以用筛子过滤一下焦渣。
3我用的不粘模具,如果是普通模具,一定要涂油防粘。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-23
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