大块酱汁肉馅饼
前几天炼了一小碗猪油,就想起做酥皮馅饼了,以前都是买现成的,现在自己做了一次,比卖的还好吃,主要是现烤现吃,皮酥的掉渣,外酥里嫩,老公连夸好吃,以后再也不买了!
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步骤1/10
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取一碗温水,放酵母,边放面粉边活面,面尽量活软一些,放到温暖处发到两倍大,成蜂窝状。
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步骤2/10
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肉切大丁,放耗油一勺,酱油三勺,五香粉半勺,豆瓣酱或甜面酱一勺,料酒或白酒少许,五香粉一勺,葱姜末少许,拌匀。洋葱一个切大丁备用。
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步骤3/10
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炒锅倒油,放入腌好的肉翻炒几下,放小半碗水,先大火后小火烤干水分,加入洋葱,关火拌匀!
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步骤4/10
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把两小勺猪油熬热,趁热加面粉活成糊糊状的油酥。(也可以用玉米油)
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步骤5/10
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将发好的面擀成大饼,抹上油酥,卷起来。
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步骤6/10
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切成段,两头对起来按扁,擀成中间厚外边薄的饼皮。
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步骤7/10
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和包蒸包一样包入馅料,口朝下。
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步骤8/10
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放到烤盘上按扁,表皮刷一层油,醒五分钟入烤箱烤,210度25分钟,看自己烤箱脾气。
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步骤9/10
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表面金黄就熟了,咬一口好酥啊!
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最后一步
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再来一张,哈哈!
喜欢吃大葱馅的,可以多放葱,不放洋葱,都可以,放自己喜欢吃的馅料,不过肉切成大块确实好吃,下次做麻辣豆腐的试试!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-23
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