是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

打开APP，查看更多视频做法 >>

麻辣鲜香的【手撕花菜】

浏览 5.1万 · 收藏 824 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

花菜 1棵

、

腊肉 2两

、

花椒适量

、

干辣椒丝适量

、

蒜蓉适量

、

豆瓣酱适量

、

生姜适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
花菜一颗，用刀从根部划断，再用手将花菜撕成小斑，放入水中，洗净后沥干水，捞出备用.
步骤2/4 点击查看大图
花椒、干辣椒丝、豆瓣酱、蒜蓉和姜末各适量，把辣椒和花椒打湿备用；五花腊肉2两，切成薄片备用，韭菜切成合适长短的段备用；
步骤3/4 点击查看大图
锅烧热加入适量的油，倒入腊肉，加入适量的水，煮出腊肉的盐味，煮干水份后将腊肉煸香（煮过的腊肉皮不硬），煸香后拔向锅边，转小火，倒入蒜蓉和姜末，加入适量的豆瓣酱炒香，倒入辣椒和花椒，炒出辣椒的香气，花椒的麻味（打湿了的辣椒和花椒煸炒，辣味、香气、麻味十足），和腊肉一起炒均，再倒入花菜炒均，加入少量的盐和适量的鸡精，老抽用水稀释搅均后淋入（这样花菜上色才会均匀），转大火翻炒均匀后加入韭菜，翻炒至韭菜变色即可起锅。
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-23

换个做法

手撕花菜的其他做法

手撕花菜的相关分类

梭子蟹炒年糕梭子蟹凉拌罗氏虾豇豆丝瓜更多

手撕花菜的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许