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排骨饭——铁釜烧饭就是香的做法

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排骨饭——铁釜烧饭就是香

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平时就喜欢用电饭锅做排骨饭，觉得特别好吃，做法也不算太难。排骨加点香菇胡萝卜啊美味营养，其实加点青豆更好，没买到啊。

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配菜(中级)

排骨 500g

、

胡萝卜 100g

、

香菇 250g

、

葱

、

姜

、

八角

、

冰糖

、

料酒

、

生抽

、

盐

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
铁釜烧饭就是香
步骤2/13
准备食材
步骤3/13 点击查看大图
排骨洗净焯水，凉水焯。开锅就关火，捞出用凉水冲洗下，控水。
步骤4/13 点击查看大图
焯水的时候，把胡萝卜和香菇洗干净切丁，喜欢吃香菇可以多放点
步骤5/13
姜切片，葱切段，八角两个
步骤6/13
炒锅热油，放冰糖，炒糖色
步骤7/13 点击查看大图
冰糖化完后倒进排骨上色，然后把葱姜八角放进去，倒生抽，倒料酒，加盐，翻炒片刻，倒进香菇和胡萝卜丁，继续翻炒
步骤8/13 点击查看大图
翻炒几分钟后加水，没过排骨一截，排骨在锅中熬煮20分钟
步骤9/13 点击查看大图
量取两杯短粗米，淘洗干净，倒进铁釜
步骤10/13
两杯的米加水要到米饭2的刻度位置，把熬煮好的排骨汤倒进去，(炖排骨的时候多加水)正好到2的位置，再把排骨和香菇胡萝卜倒进去
步骤11/13
选择正常米饭模式，短粗米，开始烧饭
步骤12/13
保温后香喷喷的排骨饭就出来了
最后一步点击查看大图
趁热来一碗，对了，锅底的米饭还稍微有锅巴呢，好吃的不得了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-23

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