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第一次的随性手工饼底批萨的做法

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第一次的随性手工饼底批萨

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第一次做手工饼底的批萨，形状很随性。手工饼底确实不是买的饼底能媲美的。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

高粉 150克

、

低粉 50克

、

酵母 2克

、

盐 3克

、

糖 5克

、

水 120克

、

红彩椒半个

、

火腿 50克

、

培根 50克

、

虾 50克

、

洋葱半个

、

批萨酱 30克

、

批萨草 10克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
粉类混合，酵母放温水里。
步骤2/16 点击查看大图
和面成团。
步骤3/16 点击查看大图
密封套盆里放热水进烤箱一发。
步骤4/16 点击查看大图
一发后戳洞不还原即可，拿出继续撒干粉揉，揉好后室温二发。
步骤5/16 点击查看大图
成型放盘内用叉子戳洞。
步骤6/16 点击查看大图
180度上下火中层一烤。
步骤7/16 点击查看大图
开始准备馅，虾先用料酒，盐，黑胡椒淹制。
步骤8/16 点击查看大图
蔬菜和培根干锅煸炒出水份和油，虾开背抄水成虾球。
步骤9/16 点击查看大图
批萨酱
步骤10/16 点击查看大图
第一层芝士
步骤11/16 点击查看大图
培根蔬菜再来一层。
步骤12/16 点击查看大图
再来一层芝士
步骤13/16 点击查看大图
虾和火腿再来一层。进烤箱180度上下火中层20分钟。
步骤14/16 点击查看大图
拿出再撒层芝士再撒批萨草，再烤到芝士融化。
步骤15/16 点击查看大图
出锅
最后一步点击查看大图
诱人嘛

小贴士

没有批萨的盘子，用的就是烤箱自带的盘，什么形状不重要，饼底薄厚均匀是关键。饼底最好给出充足的醒发时间，一烤可以保证饼底的成熟度和厚度，蔬菜和培根一定要去除水份和油，要不批萨肯定是湿的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-23

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