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如意南瓜的做法

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如意南瓜

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小时候最爱吃妈妈做的点心，最念念不忘的就是这道如意南瓜，不仅美味而且有着美好的寓意，自从爱上烘焙，就学着妈妈手艺自己做起来。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

紫薯 500克

、

老南瓜 500克

、

糯米粉 150克

、

粘米粉 150克

、

糖 100克

、

可可粉 1茶匙

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把南瓜、紫薯去皮，入蒸锅蒸熟。
步骤2/13 点击查看大图
把南瓜打成泥，盆中放入糯米粉和粘米粉再加适量的糖。
步骤3/13 点击查看大图
揉成面团待用。
步骤4/13 点击查看大图
把紫薯也打成泥后用不粘锅加油和糖炒成紫薯馅。
步骤5/13 点击查看大图
把揉好的南瓜面团分成30克一个的剂子，搓圆。紫薯泥分成15克一个。
步骤6/13 点击查看大图
留出一小个在团加入可可粉用来做南瓜的把儿。
步骤7/13 点击查看大图
把一个南瓜面团按扁放入紫薯馅。
步骤8/13 点击查看大图
收口后按扁，然后用刀背划上道儿。
步骤9/13 点击查看大图
用一点点可可面团搓成长条，沾点水按在南瓜上。
步骤10/13 点击查看大图
做好后放入蒸锅，水开后蒸10分钟就可以了。
步骤11/13 点击查看大图
出锅晾凉。
步骤12/13 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

蒸的时候南瓜和紫薯一定要切成小块，特别是紫薯更要切得薄一点小点。南瓜泥加进去的时候要慢慢加，掌握好粉团的干湿度。糖要根据南瓜的甜度和各人的口味加。蒸的时间要控制好，不然蒸过头南瓜就会塌下了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-23

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