韭菜炒莴苣——莴苣脆嫩鲜绿的秘决
看看自己的菜谱,好像除了点心就是肉菜,仿佛我家全是花和尚,非酒肉不能下肚似的,哈哈!总觉得素菜好做,巴巴的拍了照片放上来,有点郑重得煞有介事。其实在我们的食物金字塔里,水果和蔬菜才是健康的基石。这道韭菜炒莴笋,不知道是不是南昌才有的做法,反正是蛮搭的配伍,一起来试试吧。
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步骤1/7
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很多人炒莴苣都会水拉拉的,而且颜色发黄。今天告诉大家一个让它保持鲜绿脆爽的秘决。莴苣切片后用一茶匙盐腌十分钟,待其水份渍出后,将水份滤尽。
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步骤2/7
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韭菜只取茎部,切成小段,红尖椒切丝,蒜瓣切碎。
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步骤3/7
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热锅起油,保证大火爆炒。投入红椒丝和蒜蓉。
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步骤4/7
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再立即倒入莴苣片,动作一片要快哦,否则蒜蓉高温作用下容易烧糊。
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步骤5/7
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翻炒几下莴苣片后加入韭菜茎。
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步骤6/7
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翻炒至韭菜茎变软后加入盐和鸡精调味即可出锅。
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最后一步
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撰写制作步骤
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-24
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