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自制川秀酸奶版小四卷的做法

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自制川秀酸奶版小四卷

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改良版的小四卷，更方便，更营养健康。

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1小时以上 | 配菜(中级)

普通面粉（中筋面粉） 40g

、

纯净水 10g

、

自制原味酸奶（川秀10菌） 30g

、

白砂糖 40g

、

玉米油 40g

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材。鸡蛋从冰箱拿出来回温。
步骤2/9 点击查看大图
液体混合，加入15g糖，搅拌均匀。
步骤3/9 点击查看大图
筛入面粉。
步骤4/9 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤5/9 点击查看大图
加入蛋黄，搅拌均匀。
步骤6/9 点击查看大图
蛋白加入柠檬汁，分三次加入剩余的白砂糖。分别是鱼眼泡时加第一次，细腻的洗衣粉泡时加第二次，云朵状层次时加第三次。
步骤7/9 点击查看大图
分两次将打发好的蛋白加入蛋黄糊中。
步骤8/9 点击查看大图
蛋糕糊搅拌均匀后放入烤盘。170度，上下火，15分钟。
最后一步点击查看大图
成为大约2cm厚度。晾凉卷卷即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-24

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