猪肉炒咸菜(潮汕菜)
闻名遐迩的潮汕咸菜,素以金黄晶莹,酸甜酥脆,香醇爽口,风味独特而令人馋涎欲滴。潮汕咸菜加上半肥半瘦的前腿肉...
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准备一块猪的前腿肉和潮湿咸菜洗净
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咸菜斜切成片状,猪肉也一样切小片
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切好的猪肉下玉米淀粉、酱油、金龙鱼油、盐,搅拌腌制20分钟
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切好的咸菜用水泡15分钟左右,因为潮汕咸菜比较咸的
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下一点点油
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把前腿肉切下来的肥肉一起中火炒一起,煸出油
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炒到肥肉有一点黄的时候,中火下猪肉煸炒
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煸炒到猪肉不红就下咸菜
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翻炒一会加点水,盖上盖子焖3-4分钟,
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最后一步
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3-4分钟再翻炒一下就可以出锅了
因为猪肉已经拿酱油盐腌制了,而咸菜本身也是咸味,所以后面炒的时候基本不用放盐了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-24
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