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清炒芥蓝（潮汕菜）的做法

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清炒芥蓝（潮汕菜）

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地道的潮汕人

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芥蓝 1把

、

猪油适量

、

盐适量

、

味精适量

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
芥蓝洗好后我都用盐浸泡一下（婆婆说这样比较干净）
步骤2/8 点击查看大图
泡好后装在菜篮里沥干水分
步骤3/8 点击查看大图
下猪油，芥蓝很吃油，所以要下得比较多
步骤4/8 点击查看大图
下芥蓝煸炒
步骤5/8 点击查看大图
煸炒到菜有些收缩下点水，加盖焖煮
步骤6/8 点击查看大图
焖煮到水开，可以看到有点冒气时
步骤7/8 点击查看大图
下盐继续煸炒一会
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装盘OK了

小贴士

芥蓝的根比较厚，可以先炒，避免跟菜叶一起炒时菜叶炒久了变软

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-24

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