小火箭生日蛋糕

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模具：8寸玫瑰金戚风模1个烘焙：中下层上下火160度60分钟工艺：淡奶油抹面，糯米纸印图填色创意主题：载人航天小火箭，遨游太空 8寸戚风蛋糕食材：戚风蛋糕粉100克，鸡蛋6个，玉米油（或色拉油）66克，牛奶（或水）40克，盐2克，细砂糖92克，柠檬汁4克

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

戚风蛋糕粉 100克

、

鸡蛋 6个

、

细砂糖 92克

、

玉米油 66克

、

盐 2克

、

牛奶 40克

、

柠檬汁 4克

、

淡奶油 600克

、

细砂糖 60克

、

火龙果 1个

、

色素适量

、

巧克力适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
打发蛋白：蛋白6个，加入4克柠檬汁，2克盐，66克的细砂糖（分三次加入），低速打发至粗泡状态，然后转为中速，打发至中性发泡（倒置容器，蛋白不流出）。
步骤2/13 点击查看大图
制作面糊：蛋黄中加入26克细砂糖，40克纯牛奶或清水，66克玉米油，拌至糖融化。然后筛入戚风蛋糕粉，拌至无干粉状态。
步骤3/13 点击查看大图
将三分之一的蛋白糊加入到蛋黄糊中，切拌均匀。然后将其倒入剩余的蛋白糊中，拌均匀。
步骤4/13 点击查看大图
面糊倒入8寸的圆形活底蛋糕模具中，震荡出大气泡。
步骤5/13 点击查看大图
放入预热好的烤箱中下层，上下火160度，60分钟。出炉后倒扣，冷却后脱模。
步骤6/13 点击查看大图
将蛋糕分成3片。
步骤7/13 点击查看大图
一层蛋糕片一层奶油水果馅叠上去，最后一层盖上蛋糕片后稍微暂停，对剩余的淡奶油进行调色处理。
步骤8/13 点击查看大图
先装起半饭碗的白色淡奶油。剩下的加入蓝色素，调成蓝色。然后用蓝色淡奶油给蛋糕整体抹面。
步骤9/13 点击查看大图
图案纸上放上透明的转印片，然后表面再放上一张糯米纸，用可食用色笔描绘图案。
步骤10/13 点击查看大图
将图案剪出，铺放到蛋糕体上。
步骤11/13 点击查看大图
用约30克的巧克力装入裱花袋中，隔水融化后，剪个小孔，对图案进行描画。然后再对图案进行填色。
步骤12/13 点击查看大图
勺少量的白色淡奶油，加入色素调色后，装入裱花袋，然后对图案进行填色。
最后一步点击查看大图
最后放上巧克力生日快乐片以及糖珠装饰，完成。