雪花酥

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喜欢吃雪花酥，香甜美味

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30-60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 130g

、

高筋面粉 80g

、

黄油 40g+180g

、

清水 120ml

、

盐 5g

、

炼奶适量

、

白砂糖适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
准备好材料
步骤2/21 点击查看大图
将低筋面粉和高筋面粉过筛后倒入面包机里，加入40g切小块黄油按和面键
步骤3/21 点击查看大图
黄油和面粉和均匀后缓慢加入加盐的清水一起搅拌
步骤4/21 点击查看大图
搅拌均匀即可了，不用过度搅拌，以免起筋，然后取出用保鲜膜封住放入冰箱冷藏1小时
步骤5/21 点击查看大图
黄油用大的保鲜膜封住，用擀面杖擀平
步骤6/21 点击查看大图
取出松弛好的面团，用擀面杖擀平
步骤7/21 点击查看大图
然后将黄油放入擀平的面团中
步骤8/21 点击查看大图
对角封起來
步骤9/21 点击查看大图
整形
步骤10/21 点击查看大图
翻面擀开，在面团往1/3处擀开，力度要轻柔
步骤11/21 点击查看大图
擀成长方形
步骤12/21 点击查看大图
用保鲜膜封住放入冰箱冷藏半小时松弛，然后取出按照相同的方法擀开折叠、放入冰箱冷藏，总共3次，酥皮就完成
步骤13/21 点击查看大图
最后取出擀平，擀开的时候尽量擀成长方形
步骤14/21 点击查看大图
利用尺子和滚刀将酥皮切成小长条
步骤15/21 点击查看大图
用汤匙柄印两个洞
步骤16/21 点击查看大图
烤箱预热后，将酥条放入铺上油纸的烤盘中，放入烤箱中层上下火220摄氏度烤40分钟（烤箱温度和烤的时间依据个人烤箱而不同）中间取出千层酥，刷上雀巢炼奶
步骤17/21 点击查看大图
撒上白砂糖，放入烤箱中继续烤20分钟
步骤18/21 点击查看大图
出炉
步骤19/21 点击查看大图
完成
步骤20/21 点击查看大图
香酥可口
最后一步点击查看大图
好吃