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炖鸭火锅的做法

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炖鸭火锅

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冬天吃鸭，不用清炖也特别鲜的鸭火锅～

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸭半个

、

八角适量

、

树皮适量

、

葱段适量

、

姜片适量

、

蒜瓣适量

、

干辣椒适量

、

香菜少许

、

青辣椒适量

、

冰糖 2颗

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸭子洗干净，切块，不喜欢太肥的话肥皮可以切了备用。然后把切好的鸭子过下水，这样可以去除一些脏东西。我这是半个鸭子的量，葱姜蒜差不多准备这些就可以了～（图片是已经焯过水了）
步骤2/7 点击查看大图
倒少许香油，把切除的肥皮煎一下，把油煎出来。然后盛出
步骤3/7 点击查看大图
冰糖两粒
步骤4/7 点击查看大图
然后倒入焯过水的鸭子和之前煎的鸭皮煎炒，要一直翻炒。如果喜欢吃肥一点就可以少炒一会，不喜欢吃肥就多煎炒一会。使糖色均匀～
步骤5/7 点击查看大图
然后加入之前准备的干辣椒，生姜片，蒜瓣。料酒，生抽，老抽，适量～放一小勺豆瓣酱继续炒五分钟
步骤6/7 点击查看大图
加入开水，放入之前准备好的葱段。大火煮开后转小火～煮30分钟加入辣椒块，再煮10分钟～
最后一步点击查看大图
出锅前可放些香菜可提香～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-25

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